Vins Savigny-lès-beaune Domaine Chézeaux-Bernard et Fils - Les Pimentiers

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune « Cuvée Les Pimentiers » du Domaine Chézeaux-Bernard et Fils est un vin rouge sec provenant d’une des appellations les plus charmantes de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblème incontesté de la région, qui s’exprime ici avec finesse et authenticité, même si le millésime n’est pas précisé. La vinification traditionnelle bourguignonne met l’accent sur l’extraction délicate, permettant de préserver la fraîcheur du fruit et d’exprimer pleinement le caractère du Pinot Noir. Le terroir des « Pimentiers » apporte à ce vin une belle complexité, avec des notes typiques de petits fruits rouges, une pointe d’épices et une subtile touche florale, soutenues par des tanins soyeux et une finale élégante.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires locaux et le microclimat tempéré permettent au Pinot Noir de livrer toute son identité. Les collines douces et l’exposition optimale au soleil favorisent des maturations lentes et complètes, tandis que la tradition viticole, ancrée depuis des siècles, confère aux vins une rare typicité. Savigny-lès-Beaune s’est hissé sur le devant de la scène grâce à ses rouges raffinés, harmonieux et auréolés d’une belle fraîcheur.

Ce Savigny-lès-Beaune accompagnera à merveille des plats de la cuisine bourguignonne, tels qu’un jambon persillé, un coq au vin ou une pièce de bœuf charolais tendre. Il excelle aussi avec un magret de canard grillé, une volaille rôtie ou des fromages à pâte douce comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin. Sa structure élégante et sa fine acidité réveilleront également les mets légèrement épicés ou les plats de légumes rôtis.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler ses arômes les plus subtils.