Vins Savigny-lès-beaune Alex Gambal - Les Grands Picotins - 2018

Le Savigny-lès-Beaune « Cuvée Les Grands Picotins » 2018 du domaine Alex Gambal est un vin rouge élégant, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec finesse et complexité. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des raisins à maturité parfaite, grâce à un ensoleillement généreux et des conditions climatiques optimales au moment des vendanges. Sur ce terroir des Grands Picotins, caractérisé par des sols argilo-calcaires profonds, le Pinot Noir délivre des arômes subtils de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) enlacés à des notes florales délicates, une touche épicée et une légère trame boisée apportée par un élevage mesuré en fût. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins fins et la finale longue et harmonieuse témoignent du savoir-faire d’Alex Gambal.

La Côte de Beaune s’inscrit au cœur de la Bourgogne, un vignoble à la renommée mondiale pour la qualité de ses Chardonnays et de ses Pinots Noirs. Ici, le climat continental modéré, ponctué de belles variations entre saisons, permet d’obtenir des vins expressifs et équilibrés. Le sous-sol calcaire, parfois enrichi d’argile, favorise une belle minéralité et structure naturellement les vins rouges en leur apportant une fraîcheur typique. Savigny-lès-Beaune bénéficie d’une histoire viticole riche, les premières vignes y ayant été plantées dès le Moyen Âge. Les parcelles des Grands Picotins font partie des terroirs prestigieux de l’appellation, souvent reconnus pour leur rapport qualité-prix exceptionnel.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties (volaille, veau), de tendres côtes de porc, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Les plats régionaux comme le fameux coq au vin ou un époisses affiné exprimeront pleinement le potentiel aromatique et la fraîcheur du vin. Les légumes rôtis et les plats à base de champignons, tels qu’un risotto crémeux aux cèpes, s’associeront également à merveille grâce à la délicatesse de ses tanins.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir sa palette aromatique. Ce Savigny-lès-Beaune 2018 est à son apogée mais peut encore reposer quelques années en cave pour gagner en complexité et élégance.