Vins Savigny-lès-beaune Domaine PINTE - Les Bernots - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Bernots" 2022 du Domaine PINTE est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, comme il est de tradition dans l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais aussi quelques épisodes de pluie salvateurs, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en conservant une fraîcheur caractéristique du terroir bourguignon. Le terroir de Savigny-lès-Beaune est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin finesse et minéralité. La vinification traditionnelle, privilégiant l’extraction douce, met en avant l’élégance du fruit et la délicatesse des tanins, typique de cette cuvée.

La Côte de Beaune, au coeur de la Bourgogne, s’illustre par des vignobles offrant certains des vins rouges les plus subtils du vignoble français. Le climat continental, tempéré par l’influence des collines et une exposition variée, favorise une maturation lente du Pinot Noir. Les racines des vignes puisent leurs arômes dans un sol riche en marnes et en cailloux, offrant complexité et profondeur. L’histoire de Savigny-lès-Beaune remonte à l’époque gallo-romaine, et ses vins ont séduit de nombreux amateurs depuis le Moyen Âge par leur accessibilité et leur raffinement.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des plats en accord avec la vivacité du Pinot Noir : un poulet rôti aux champignons, une belle pièce de veau en sauce légère ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. L’accord avec un canard aux cerises pourra aussi mettre en valeur la fraîcheur du fruit rouge du vin. Côté fromages, optez pour un fromage à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses.

La dégustation révélera des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, relevés de notes légèrement épicées et florales. Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour en apprécier toute la finesse et la générosité. Il gagnera en complexité après une quinzaine de minutes d’ouverture préalable, permettant l’expression de toute la subtilité bourguignonne.