Vins Savigny-lès-beaune Domaine Machard de Gramont - Les Guettes - 2003

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Guettes" 2003 du Domaine Machard de Gramont se présente comme un exemple raffiné de la finesse bourguignonne. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec porte l'élégance caractéristique des grands crus de la Côte de Beaune. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, confère à ce vin une maturité de fruit exceptionnelle, une concentration rare, et des tanins soyeux. Le terroir "Les Guettes", classé Premier Cru, est établi sur des sols argilo-calcaires bien drainés qui apportent complexité et profondeur au vin. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en valeur le bouquet intense de fruits rouges mûrs, de griotte, relevé par des notes de sous-bois, d'épices douces et une légère touche boisée due à l’élevage en fût de chêne.

La Côte de Beaune est reconnue pour ses villages viticoles prestigieux et ses terroirs d’une grande diversité. Le climat continental tempéré, avec une belle amplitude thermique, favorise la lente maturation du Pinot Noir, essentiel à l'élaboration de vins à la fois puissants, fins et d’une grande longévité. Les sols calcaires, mêlés d’argile et parfois de marnes, participent à la complexité aromatique et à la structure minérale typique de la région. Cette histoire millénaire a forgé un savoir-faire où le respect du sol et du climat est primordial.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, privilégiez des plats de caractère mais délicats : une caille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de bœuf en croûte seront sublimés par la complexité aromatique du vin. Les amateurs de cuisine régionale bourguignonne pourront opter pour un coq au vin ou un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe afin de révéler toute la palette aromatique développée par l’âge. Ce flacon se fera le compagnon idéal de vos plus belles occasions ou d’une dégustation contemplative.