Vins Savigny-lès-beaune Domaine Maurice Lecard - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Maurice Lecard signe ici un Savigny-lès-Beaune 2023 représentatif de l’élégance bourguignonne. Ce vin rouge est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui exprime toute sa finesse sur les terres de la Côte de Beaune. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente et des vendanges précoces, se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges croquants tels que la griotte et la framboise, rehaussés de notes florales et d’une légère pointe d’épices douces. La vinification traditionnelle, souvent en cuves ouvertes suivi d’un élevage en fûts discrètement boisés, permet au vin de conserver toute la délicatesse et la pureté du fruit, propre au terroir de Savigny-lès-Beaune.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des étés modérément chauds et des hivers frais, favorisant une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle structure, de la minéralité et une capacité de garde appréciée. Chargée d’histoire, cette région viticole, annexée dès l’époque romaine, s’est forgée une réputation grâce à ses crus raffinés et ses domaines familiaux où la vigne est travaillée dans le respect des traditions.

Pour les accords mets et vins, ce Savigny-lès-Beaune 2023 s’harmonisera avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un filet mignon de porc aux airelles. Les mets régionaux lui conviennent tout particulièrement, comme les œufs en meurette, la terrine de gibier ou un jambon persillé. Il accompagnera également très bien des fromages doux à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou le Cîteaux.

Ce vin mérite d’être dégusté légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de révéler son bouquet aromatique et sa finesse tannique. Il peut être apprécié dès à présent pour sa jeunesse fruitée, mais gagnera en complexité après deux ou trois années de garde. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour l’oxygéner.