Vins Savigny-lès-beaune Domaine Hubert et Laurent Lignier - Les Narbantons - 2018

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru « Les Narbantons » 2018 du Domaine Hubert et Laurent Lignier est un vin rouge issu d'un terroir renommé de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Si l’on considère les traditions de cette appellation, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, sans exclure toutefois une composition spécifique à la cuvée. Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud et ensoleillé, offrant des vins généreux, à la fois mûrs et structurés, tout en préservant une belle fraîcheur. Les Narbantons, classé Premier Cru, est reconnu pour la finesse de ses tanins, la délicatesse de ses arômes fruités et floraux, et une certaine profondeur minérale typique des meilleures parcelles du secteur. La vinification, généralement respectueuse du fruit et du terroir chez ce domaine, tend à préserver l'élégance naturelle sans masquer la personnalité du cru.

Située au nord de Beaune, l’appellation Savigny-lès-Beaune jouit d’un microclimat tempéré par les coteaux et d’un terroir composite, caractérisé par des sols argilo-calcaires avec présence de marnes. Cela confère aux vins une complexité aromatique et une structure raffinée, plus souple que dans d’autres villages de la Côte de Beaune. Historiquement, cette région produit des vins réputés pour leur accessibilité et leur élégance, offrant souvent un excellent rapport qualité-prix au sein des Premiers Crus bourguignons. Les domaines familiaux comme Hubert et Laurent Lignier participent à cette tradition d’exigence et d’authenticité.

Ce Savigny-lès-Beaune accompagnera idéalement une cuisine recherchée mais sans excès de sophistication. Il se mariera merveilleusement avec un filet de volaille sauce aux champignons, un magret de canard aux cerises, ou des spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé et un bœuf bourguignon revisité dans une version légère. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie truffé ou un chaource, pourront également sublimer la délicatesse de ce vin. Privilégiez une température de service autour de 15-16°C après un passage en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’apprécier toute la complexité de ce Premier Cru.