Vins Savigny-lès-beaune Domaine La Vougeraie - Les Narbantons - 2018

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru « Les Narbantons » 2018 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée, élevée en Premier Cru, reflète l’élégance et la finesse qui font la réputation de la commune de Savigny-lès-Beaune. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, synonymes de maturité et d’équilibre. Bien que la tradition de la région privilégie le pinot noir pour ses vins rouges, le style de ce vin met avant tout en valeur la délicatesse, la complexité aromatique et une belle structure.

Le vignoble de Savigny-lès-Beaune bénéficie d’un microclimat tempéré et d’expositions favorables sur les coteaux, propices à une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement composés d’argilo-calcaires, apportent une minéralité singulière aux vins et participent à leur capacité de garde. La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne viticole, est réputée pour son histoire profondément marquée par la viticulture, où chaque parcelle exprime avec précision la notion de terroir.

En matière d’accords mets-vins, ce Premier Cru accompagnera merveilleusement des volailles rôties, un filet mignon de porc aux champignons ou un canard aux cerises. Il sera également à l’aise avec des plats traditionnels bourguignons, comme un jambon persillé ou une joue de bœuf mijotée au vin rouge. Pour les amateurs de fromages, un affinage moyen de fromages à pâte molle (Époisses, Brillat-Savarin) fera écho à la subtilité du vin sans la dominer.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune, afin d’aérer ses arômes. Ce Premier Cru se dégustera aussi bien maintenant, après une petite aération, qu’au cours des prochaines années où il développera encore plus de complexité et de charme en cave.