Vins Savigny-lès-beaune Domaine Chandon de Briailles - Les Saucours - 2022

Le Savigny-lès-Beaune “Cuvée Les Saucours” 2022 du Domaine Chandon de Briailles est un vin rouge issu d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour produire des vins d’une élégance toute bourguignonne, à partir d’un cépage traditionnel tel que le pinot noir, utilisé majoritairement dans la région. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des épisodes de chaleur modérée, promet des vins d’une belle maturité et d’une structure harmonieuse, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la Bourgogne. La vinification, généralement menée avec précision, cherche à exprimer la finesse du fruit et la subtilité du terroir, avec des élevages mesurés qui respectent l’identité de la parcelle “Les Saucours”.

Savigny-lès-Beaune se situe au nord de Beaune, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, drainants, qui favorisent l’expression d’arômes délicats de fruits rouges et de notes florales. Ce village, longtemps à l’écart de l’effervescence des grandes appellations, a su préserver des vins de caractère, toujours empreints d’harmonie et d’équilibre. L’histoire viticole y est ancienne, confortée par la tradition de domaines familiaux tels que Chandon de Briailles, qui mettent un point d’honneur à travailler les sols et la vigne dans le respect de la nature.

À table, ce Savigny-lès-Beaune accompagne merveilleusement bien des plats de la gastronomie bourguignonne, tels qu’un filet de volaille aux champignons, un rôti de veau sauce aux morilles, ou encore un jambon persillé. Il fera également belle figure aux côtés d’une belle terrine de campagne ou d’un fromage à pâte molle comme l’Époisses (en affinité avec son caractère raffiné).

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Ce vin dévoilera alors la subtilité de son bouquet, sa texture soyeuse et sa longueur en bouche, témoignant du charme discret mais persistant des plus beaux vins de la Côte de Beaune.