Vins Savigny-lès-beaune Les Petits Champs Lins - Les Vergelesses - 2021

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru « Les Petits Champs Lins », cuvée Les Vergelesses 2021, s’inscrit parmi les belles expressions rouges de la Côte de Beaune. Ce vin, provenant d’une parcelle Premier Cru réputée, met en avant tout le savoir-faire de la région et la personnalité des terroirs de Savigny-lès-Beaune. Si le cépage principal n’est pas explicitement mentionné, on peut toutefois souligner que la tradition locale privilégie les Pinot Noir, offrant des vins élégants, fins et fruités. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses en Bourgogne, a donné des vins équilibrés, d’une grande fraîcheur, avec des tanins délicats et une belle intensité aromatique. Les « Petits Champs Lins » et la cuvée « Les Vergelesses » suggèrent un élevage respectueux, souvent en fûts de chêne, destiné à mettre en valeur le caractère du fruit et la pureté du terroir.

La Côte de Beaune est le berceau de quelques-uns des crus bourguignons les plus prisés. Son climat continental, ses expositions optimales, ainsi que la diversité de ses sols – principalement argilo-calcaires – permettent une expression nuancée et précise du Pinot Noir. Savigny-lès-Beaune, village baigné par une histoire viticole séculaire, produit des vins appréciés pour leur finesse, leur accessibilité et leur potentiel de garde. Les Premiers Crus comme « Les Vergelesses » bénéficient d’un terroir exceptionnel, avec des pentes bien exposées et des sols profonds qui assurent une maturité optimale.

Ce vin trouvera sa place à table avec des viandes rôties ou grillées (agneau, canard, volaille rémoulade), des volailles en sauce légère, ainsi qu’avec des plats bourguignons emblématiques comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Il accompagnera également avec finesse les fromages à croûte fleurie ou lavée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse structurelle. Un vin à apprécier aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou à oublier quelques années en cave pour dévoiler des notes plus évoluées.