Vins Savigny-lès-beaune Domaine Buet-Monthelie - Aux Serpentières - 2022

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Aux Serpentières" 2022 du Domaine Buet-Monthelie est un vin rouge de Bourgogne qui dévoile tout le charme subtil de la Côte de Beaune. Sur ce terroir, les vins se distinguent généralement par leur élégance, leur finesse et leur belle capacité de vieillissement. La parcelle "Aux Serpentières" jouit d’une exposition particulièrement favorable et de sols marno-calcaires caractéristiques de la région, ce qui permet d’obtenir des vins à la structure fine et à l’expression aromatique nuancée. Même si le cépage n’est pas spécifiquement indiqué, les Savigny-lès-Beaune rouges sont traditionnellement issus du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, connu pour donner des vins délicats, fruités et légèrement épicés, marqués par des tanins soyeux et une belle fraîcheur.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses villages prestigieux et la diversité de ses terroirs. Elle bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, facteurs qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Ce climat, combiné à la grande diversité des sols – alternant entre calcaires, marnes et argiles – confère aux vins une typicité unique, alliant finesse aromatique, fraîcheur et potentiel de garde. Savigny-lès-Beaune est une appellation historique, reconnue dès le Moyen Age, située entre Beaune et Pernand-Vergelesses, et particulièrement recherchée pour ses vins rouges délicats.

Ce type de vin s’accorde magnifiquement avec la cuisine bourguignonne traditionnelle : œufs en meurette, jambon persillé ou encore un bœuf bourguignon sauront mettre en valeur la complexité et la fraîcheur du vin. Les volailles rôties, les viandes blanches légèrement relevées, ou encore un plat de canard confit accompagneront parfaitement ce Premier Cru. Pour les fromages, privilégiez des affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Au moment du service, il est préférable de déguster ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru à une température de 16 à 17°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe pour révéler pleinement son bouquet aromatique et sa délicatesse tannique. Voilà un vin qui mérite de s’exprimer autour d’une belle table et qui saura ravir les amateurs de Bourgogne authentique.