Vins Savigny-lès-beaune Confrérie des Crilles - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 de la Confrérie des Crilles est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la réputée Côte de Beaune. Ce vin met principalement en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse et ses arômes fruités. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant un vin aux tanins soyeux et à la complexité aromatique. La région de Savigny-lès-Beaune est caractérisée par ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui confèrent aux vins une élégance et une profondeur uniques. La Confrérie des Crilles, un domaine aux racines historiques profondes, est réputée pour ses pratiques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne, mettant en avant le terroir local.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou une caille aux raisins. Ces plats traditionnels, avec leurs saveurs riches et leurs sauces onctueuses, se marient bien avec la structure et les arômes fruités du vin. Les champignons sauvages, gratinés ou en risotto, sont également un excellent choix grâce à leur goût terreux qui complimente le Pinot Noir. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’un époisses, fromage emblématique de Bourgogne, dont les saveurs robustes se marient parfaitement aux tanins de ce vin.

La dégustation de ce Savigny-lès-Beaune 2018 se fera idéalement à une température de service entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets rubis. Au nez, savourez ses arômes de cerises noires, de cassis et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins fondus, avant de vous laisser séduire par sa finale longue et élégante.