Vins Savigny-lès-beaune Moillard - Premier Cru - Aux Clous - 2020

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Aux Clous" 2020 du domaine Moillard est un vin rouge issu d’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par de belles conditions climatiques, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité remarquable, laissant présager une expression élégante et structurée. Ce Premier Cru, en provenance du climat "Aux Clous", se distingue généralement par sa finesse aromatique et son équilibre. Bien que la région privilégie le Pinot Noir comme cépage signature pour ses rouges, la prudence reste de mise, et il est préférable de se concentrer sur le style : des arômes de petits fruits rouges frais, des notes florales et parfois une délicate touche épicée, portés par une bouche à la fois souple et persistante. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en valeur la typicité du terroir, avec une structure tannique fine et une belle longueur en finale.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental aux saisons bien marquées, favorable à une maturité optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires du vignoble de Savigny-lès-Beaune apportent minéralité et élégance aux vins. Cette appellation possède une riche histoire viticole, avec des parcelles classées en Premier Cru qui témoignent de la reconnaissance de la qualité exceptionnelle de ce secteur depuis des siècles.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, privilégiez des mets à la texture tendre et aux saveurs subtiles. Un filet de canard sauce aux cerises, un rôti de veau aux girolles ou encore une volaille de Bresse à la crème mettront en valeur sa délicatesse. Les plats bourguignons traditionnels, comme un lapin à la moutarde ou des œufs en meurette, sauront également sublimer l’ensemble aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de révéler toute sa complexité et d’apprécier son potentiel de garde sur quelques années.