Vins Savigny-lès-beaune Hospices de Beaune - Cuvée Founeret - 2020

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru Cuvée Founeret 2020 des Hospices de Beaune se distingue par son élégance et sa finesse, reflets d’un terroir d’exception situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu d’un millésime réputé équilibré, ce vin rouge sec présente généralement une robe rubis éclatante et offre au nez des arômes mêlant petits fruits rouges et noirs, violette, parfois relevés de notes d’épices douces ou de sous-bois. La vinification orchestrée par les Hospices de Beaune met en valeur le caractère délicat et la subtilité de ce Premier Cru, conjuguant fraîcheur, structure et potentiel de garde. S’il s’agit traditionnellement d’un Pinot Noir en Bourgogne, il convient cependant de rester prudent sur l’assemblage exact en l’absence de confirmation précise.

La région de Savigny-lès-Beaune témoigne de toute la richesse des terroirs bourguignons. Les vignes, implantées entre 220 et 360 mètres d’altitude, profitent d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, participent à la préservation de la fraîcheur et à l’expression minérale du vin. Riche d’une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, le village de Savigny-lès-Beaune est reconnu pour ses crus élégants et structurés qui savent marier puissance et délicatesse aromatique.

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru accompagnera parfaitement une viande blanche rôtie telle qu’un filet de veau aux girolles, un canard laqué ou encore un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux bourguignons comme le jambon persillé, le coq au vin ou encore des fromages affinés comme l’époisses ou le langres sauront également souligner sa fraîcheur et sa complexité.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage éventuel en carafe pour révéler la plénitude de ses arômes. Un vieillissement supplémentaire en cave peut lui permettre de dévoiler davantage de finesse et de profondeur.