Vins Savigny-lès-beaune Domaine Charles Henry Bourguignon - 2017

Ce Savigny-lès-Beaune 2017 du Domaine Charles Henry Bourguignon, vinifié dans la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, exprime tout le raffinement des rouges de cette appellation. Issu d’un millésime caractérisé par une belle régularité climatique, ce vin sec met en valeur la finesse et le caractère élégant que l’on attend de ce terroir. Si l’encépagement précis n’est pas spécifié, les vins rouges de Savigny-lès-Beaune sont en règle générale élaborés à partir de Pinot Noir, réputé pour produire des vins d’une robe rubis brillante, au bouquet subtil de fruits rouges (cerise, groseille) et de délicates notes florales, parfois agrémentées de nuances légèrement épicées ou fumées dues à l’élevage.

Le vignoble de Savigny-lès-Beaune s’étend sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d’un microclimat tempéré, favorable à la maturité et à la concentration du raisin sans excès de puissance. Cette région, au passé viticole millénaire, propose des vins typiquement bourguignons, équilibrant fraîcheur, fruité croquant et une structure aux tanins soyeux qui leur permet d’évoluer avec grâce. La Côte de Beaune, reconnue pour ses crus raffinés, est le berceau de grands vins rouges mais aussi d’une convivialité gastronomique sincère.

Ce style de vin accompagnera merveilleusement la cuisine bourguignonne : un bœuf bourguignon, du jambon persillé, ou encore une volaille rôtie aux champignons mettront en valeur la délicatesse des arômes et la subtilité des tanins. Sur des fromages affinés à pâte douce comme le soumaintrain ou le brie, il révélera également une belle harmonie. Pour ceux qui souhaitent découvrir des accords plus inventifs, tentez-le sur un magret de canard, des rognons de veau ou une tarte salée aux légumes anciens.

Servez ce Savigny-lès-Beaune à une température comprise entre 15 et 16°C, après une légère aération si le vin est encore jeune, afin d’en exalter toute la complexité aromatique. L’expérience de dégustation promet alors finesse, charme et authenticité, dignes de l’esprit bourguignon.