Vins Savigny-lès-beaune Antonin Rodet - Les Marconnets - 2020

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru « Les Marconnets » 2020 du Domaine Antonin Rodet s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir réputé pour sa finesse, ce vin propose une belle expression du style savignien, marqué par l’élégance aromatique et la profondeur. Si le Pinot Noir est communément privilégié dans cette appellation, le style est ici opulent mais équilibré, doté d’une robe rubis éclatante. Au nez, on découvre généralement des notes de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — accompagnées de nuances d’épices douces, de sous-bois et parfois de délicates touches florales. La vinification soignée, généralement caractérisée par une extraction douce et un élevage maîtrisé en fûts, met en valeur l’expression du fruit et la structure raffinée du cru tout en conservant une agréable fraîcheur.

Situé au nord de Beaune, le village de Savigny-lès-Beaune bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers marqués et des étés ensoleillés, offrant ainsi de belles conditions de maturation. Les sols des Marconnets, riches en calcaires mêlés à des argiles, expliquent en partie le caractère délicat et racé des rouges de cette parcelle classée Premier Cru. Dans cette région au prestigieux passé viticole, les domaines valorisent une approche exigeante et respectueuse, héritage d’une histoire bourguignonne séculaire.

Ce Savigny-lès-Beaune accompagnera parfaitement des volailles grillées ou rôties telles qu’un poulet de Bresse à la crème, mais aussi des viandes tendres comme un filet de veau ou un rôti de porc légèrement relevé. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou une terrine bourguignonne. Les fromages doux et crémeux, type Brillat-Savarin ou Chaource, seront également de merveilleux partenaires.

Pour révéler tout son potentiel, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C, après l’avoir aéré une heure en carafe si possible. Il pourra alors exprimer tout son charme, sa fraîcheur et sa complexité, que ce soit dès à présent ou après quelques années de garde.