Vins Savigny-lès-beaune Domaine Jean-Pierre Maldant - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Domaine Jean-Pierre Maldant est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins rouges délicats, majoritairement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 a été marqué par un climat chaud et sec, ce qui a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, aux sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une complexité typique. Le Domaine Jean-Pierre Maldant est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, ce qui reflète toute la richesse du terroir dans ses vins.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, je recommande de l'accompagner de plats qui sauront en souligner la finesse. Optez pour des viandes blanches comme un poulet de Bresse à la crème, ou des plats de saison tels qu'un civet de lapin. Des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux seront également des partenaires de choix. Pour un accord régional, envisagez un bœuf bourguignon aux arômes profonds, offrant une harmonie parfaite avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer en carafe pendant 30 à 45 minutes avant de le déguster, afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe rubis limpide, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, sa fraîcheur et sa délicatesse, qui sont la signature des grands vins de Bourgogne.