Vins Savigny-lès-beaune Domaine Capitain-Gagnerot - Les Charnières - 2003

Le Savigny-lès-Beaune « Cuvée Les Charnières » 2003 du Domaine Capitain-Gagnerot se présente sous son plus beau jour dans ce magnum, format idéal pour préserver la fraîcheur et la complexité d’un grand vin de Bourgogne. Issu d’un terroir réputé de la Côte de Beaune, ce rouge présente la finesse et l’élégance caractéristiques de l’appellation. La cuvée, vinifiée avec soin par le domaine, exprime pleinement le potentiel d’un millésime solaire, comme l’a été 2003 en Bourgogne, avec des notes de fruits mûrs, d’épices douces, sans excès de puissance en raison d’une extraction mesurée qui respecte l’équilibre du vin.

La région de Savigny-lès-Beaune, adossée à la célèbre Côte de Beaune, bénéficie d’un climat tempéré mais 2003 fut marqué par des températures élevées, favorisant une maturité poussée des raisins et des vins particulièrement riches et charmeurs cette année-là. Le sol, composé en majorité de calcaires mêlés à des marnes et à de l’argile, confère au vin sa minéralité typique et une structure élégante. La Bourgogne, forte de traditions séculaires, a su adapter ses vinifications aux conditions de chaque millésime, permettant à chaque bouteille de raconter le climat de son année.

Ce Savigny-lès-Beaune rouge, d’un style racé et soyeux, se mariera à merveille avec des plats de terroir bourguignons comme un bœuf bourguignon, une volaille rôtie aux champignons, ou encore un canard aux cerises. Il saura également accompagner des fromages à pâte molle, comme un Epoisses ou un Brillat-Savarin affiné, pour souligner sa douceur et sa richesse aromatique.

Pour la dégustation, ouvrez le magnum une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16 à 17°C pour mettre en valeur toute sa palette aromatique ainsi que sa texture soyeuse, révélant la belle harmonie acquise par le vieillissement en magnum. Ce Savigny-lès-Beaune 2003 est un vin de plaisir, à apprécier lors d’un service soigné et convivial.