Vins Savigny-lès-beaune Henri Germain et Fils - Savigny-lès-Beaune Aux Gravains 1er Cru - 2022

La cuvée Savigny-lès-Beaune Aux Gravains 1er Cru 2022 du domaine Henri Germain et Fils incarne toute la finesse des rouges de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir classé Premier Cru, ce vin rouge révèle la personnalité subtile et racée caractéristique de l’appellation. La vinification privilégie généralement l’expression pure du fruit et la délicatesse du grain tannique, avec un élevage en fût de chêne modéré afin de respecter l’équilibre naturel du vin. Le millésime 2022 se distingue par une maturité aboutie, conjuguant fraîcheur et gourmandise, avec des notes attendues de fruits rouges pulpeux, de violette et parfois une touche d’épices fines, typiques des meilleurs Savigny-lès-Beaune.

La Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs exceptionnels et son histoire viticole séculaire, est l’un des hauts lieux de la Bourgogne. Le village de Savigny-lès-Beaune bénéficie d’un microclimat tempéré et de sols majoritairement argilo-calcaires qui confèrent aux vins structure et élégance. Les Premiers Crus comme Aux Gravains sont souvent considérés comme parmi les plus aptes à exprimer toute la complexité du pinot noir local, cépage emblématique mais à manier avec soin pour révéler son éclat et sa longueur en bouche.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru, privilégiez des plats raffinés, capables de souligner son équilibre et ses tanins fins. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse aux champignons, ou même une pièce de veau en sauce légère feront de superbes alliances. Sur des accords plus régionaux, pensez à un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier. Les fromages à pâte douce et affinée, comme un Brillat-Savarin ou un coussin de Chaource, sublimeront également ses arômes frais et sa structure élégante.

Servez ce vin à une température de 15-16°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la palette aromatique de ce magnifique Premier Cru. Une belle bouteille à suivre sur plusieurs années pour profiter de son évolution et de sa profondeur.