Vins Savigny-lès-beaune Albert Lucas - 2023

Savigny-lès-Beaune est une appellation reconnue de la Côte de Beaune, en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants et accessibles, dont le domaine Albert Lucas propose ici un millésime 2023. Ce vin se présente avec la robe rubis caractéristique de l’appellation. Comme c’est la tradition dans la région, il est sans doute élaboré en majorité à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, même si la discrétion s’impose sur ce point en l’absence de confirmation formelle. Ce vin sec, élevé en bouteille de 75cl, est sans doute vinifié de façon traditionnelle, alliant extraction douce et élevage soigné pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse du terroir.

La Côte de Beaune est une des zones les plus réputées du vignoble bourguignon, située au sud de Beaune. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, profitant d’étés chauds et de nuits fraîches qui permettent aux raisins de mûrir lentement en conservant une belle acidité. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, offrant à la vigne des conditions idéales pour exprimer la pureté et la subtilité de ses arômes. L’histoire viticole y est riche, et Savigny-lès-Beaune s’est forgé une réputation de vins frais, souples et dotés d’une belle finesse.

Ce style de vin rouge, généralement tendre et fruité, trouvera de belles alliances avec une cuisine bourguignonne : œufs en meurette ou une pièce de bœuf charolais en sauce légère magnifieront sa structure délicate. Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un filet de canette ou des fromages doux à pâte molle comme le brie ou le chaource. En version plus décontractée, servez-le sur une planche de charcuteries fines et de fromages de terroir.

Pour en apprécier pleinement l’expression, il est conseillé de servir ce Savigny-lès-Beaune autour de 15-16°C, après une légère aération, afin de révéler la complexité aromatique et la fraîcheur de son fruit. Ce vin se prête bien à une dégustation dès sa jeunesse, mais saura aussi s’affiner sur quelques années si vous aimez la patine du temps.