Vins Savigny-lès-beaune Chandon de briailles - Les saucours - 2020

Avis Viniou

Avis sur le vin : Chandon de Briailles, Cuvée Les Saucours 2020, Blanc

Ce Savigny-lès-Beaune blanc de 2020, produit par le domaine Chandon de Briailles, est un vin remarquable issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Toutefois, il est également important de mentionner que Savigny-lès-Beaune est principalement connue pour ses vins rouges, et les blancs y sont relativement rares. Composée entièrement de Chardonnay, cette cuvée exploite au mieux le terroir argilo-calcaire typique de la région bourguignonne. Le millésime 2020, avec son climat chaud, a offert des vins généreux et d'une belle complexité aromatique. Le domaine, fondé au XIXe siècle, est célèbre pour sa pratique d'une agriculture respectueuse de la biodiversité, souvent intégrée en biodynamie. Cette approche confère aux vins une qualité et une pureté remarquables.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune blanc, optez pour des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales. Des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes grillées, ainsi que des poissons blanc tels qu'un turbot rôti, s'associeront à merveille à ses arômes. Les volailles à la crème, comme un poulet sauce suprême, peuvent également offrir une belle harmonie. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, tel que le Charolais, s'accordera parfaitement.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toute sa complexité. Carafer légèrement pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Au visuel, observez sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, découvrez des arômes floraux et élégants, avec des touches d'agrumes et de minéralité. En bouche, appréciez sa vivacité, sa structure équilibrée et sa finale subtilement boisée. Profitez de chaque étape pour découvrir les nuances délicates de ce vin bourguignon distinctif.