Vins Savigny-lès-beaune Louis Jadot - 1er cru Les Lavières - 2011

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2011 "Cuvée 1er cru Les Lavières" de Louis Jadot est un vin rouge issu d'un prestigieux terroir en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région renommée de La Côte de Beaune. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, et se distingue par sa finesse, sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes terreuses et épicées. Le millésime 2011, bien que varié, a offert des vins veloutés avec une belle concentration. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental et de sols calcaires qui apportent minéralité et complexité aux vins. La maison Louis Jadot, fondée en 1859, est réputée pour sa rigueur et sa passion pour les grands terroirs de Bourgogne, produisant des vins de grande qualité et de caractère.

En termes d'accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune se mariera parfaitement avec des plats de viande tels que le bœuf bourguignon, le canard rôti ou encore un coq au vin, qui accentueront ses riches arômes. Pour des options végétariennes, optez pour un risotto aux champignons ou des légumes rôtis au four. Un fromage à pâte molle de type Époisses s’accordera également à merveille, évoquant le terroir bourguignon.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour libérer ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis brillant, puis sentez les arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa structure délicate, sa texture soyeuse et sa longue finale.