Vins Savigny-lès-beaune Gaugey - Cuvée Ambré - 2017

Le Savigny-lès-Beaune 2017 du Château Gaugey est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune, cœur bourguignon réputé pour ses expressions raffinées du Pinot Noir. Les informations autour de la cuvée "Ambré" laissent penser à une sélection soignée, réalisée probablement à partir des parcelles les plus prometteuses de l'appellation. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité et une vendange saine, promet des vins qui allient élégance et gourmandise, avec des tanins souples et une fraîcheur équilibrée. Le style typique de Savigny-lès-Beaune s'exprime souvent par des arômes délicats de fruits rouges, de cerise, de framboise, parfois relevés de notes florales et d'une touche d'épices douces. La vinification en Bourgogne privilégie la finesse de texture, la précision du fruit, et un élevage en fût subtile qui accompagne le vin sans le dominer.

Le vignoble de Savigny-lès-Beaune s'étend de part et d'autre de la rivière Rhoin, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin profondeur et minéralité. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat semi-continental aux étés chauds et aux hivers modérés, favorable au développement d'un style à la fois raffiné et expressif. Cette commune viticole, l'une des plus anciennes de la région, cultive un art de vivre basé sur la convivialité et la gastronomie.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets raffinés et délicats : une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles, ou un agneau aux herbes seront de parfaits compagnons. Les spécialités bourguignonnes, comme un coq au vin ou un jambon persillé, révèlent particulièrement bien la souplesse et l'élégance du Savigny-lès-Beaune. Quelques fromages affinés à pâte molle, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, pourront également accompagner votre dégustation.

Pour profiter pleinement des nuances aromatiques et de la texture soyeuse de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 15 et 17°C, après une légère oxygénation si possible. Une carafe, surtout pour un millésime récent, permettra d’exprimer toute l’élégance du terroir de Savigny.