Vins Savigny-lès-beaune François d’Allaines - Savigny les Beautés - 2022

Le Savigny-lès-Beaune « Cuvée Savigny les Beautés » 2022 du domaine François d’Allaines est un vin rouge sec, issu du célèbre vignoble de la Côte de Beaune en Bourgogne. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, il y a de fortes chances qu’il s’agisse principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques généreuses, offre en général des vins à la fois frais, expressifs et dotés d’une structure souple, tout en préservant le fruit.

La commune de Savigny-lès-Beaune se situe au nord-ouest de Beaune, sur des versants argilo-calcaires, et bénéficie d'un microclimat où la fraîcheur côtoie l’ensoleillement généreux. Cette région, riche en histoire viticole depuis le Moyen Âge, produit des rouges réputés pour leur finesse, leur souplesse et leur élégance, alliant vivacité et notes subtiles de petits fruits rouges, parfois agrémentées de touches épicées après quelques années de garde.

Ce type de vin rouge, typique de la Bourgogne, s’accorde à merveille avec des plats raffinés mais peu puissants, afin de préserver les arômes délicats du vin. On peut le servir avec un filet de canard rôti, un poulet de Bresse à la crème ou encore un lapin à la moutarde, sans oublier les spécialités locales comme les œufs en meurette. Les fromages doux à pâte molle, tels que le brie ou le saint-marcellin, accompagneront élégamment la finesse et la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Savigny-lès-Beaune entre 15 et 16°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour épanouir les arômes, particulièrement dans sa jeunesse, tout en conservant la subtilité propre aux vins rouges de cette région.