Vins Savigny-lès-beaune Marius Clerget - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Château Marius Clerget est un vin rouge de Bourgogne proposé par l'une des régionales les plus réputées de France, la Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, offre une expression délicate et élégante, marquée par des arômes de fruits rouges, de fleurs et des notes subtiles de sous-bois. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et son équilibre, avec une acidité vivifiante due à un climat tempéré, influencé par des vents frais venant de l'est et des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le domaine Marius Clerget, avec son riche héritage, perpétue depuis des générations l'excellence bourguignonne par des techniques de vinification soignées, alliant tradition et modernité.

Pour un mariage culinaire idéal, optez pour une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou un filet de canard aux cerises, qui rehausseront les nuances fruitées du Pinot Noir. Les plats traditionnels bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, sont également de parfaits compagnons, intensifiant la richesse aromatique du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, un temps de carafage de 30 à 45 minutes permet au vin de s'ouvrir et d'exprimer sa complexité aromatique. Commencez par examiner la robe rouge rubis aux reflets brillants, humez ensuite les arômes évolutifs fruités et floraux, avant de savourer en bouche sa texture ample, ses tanins soyeux et sa finale fraîche et persistante.