Vins Savigny-lès-beaune delaunay - savigny les beaune vielles vignes - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Savigny les Beaune Vieilles Vignes" 2018 du Château Delaunay est un vin rouge raffiné de la région Bourgogne, précisément de la sous-région de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins d'excellence. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2018 bénéficie de l'expression noble des vieilles vignes, conférant complexité et profondeur. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification méticuleuses apportent des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et d'épices. La Bourgogne, avec son climat continental aux influences variées, se distingue par ses sols diversifiés et son riche patrimoine culturel. Le Château Delaunay, un domaine familial avec une longue tradition, est reconnu pour produire des vins respectant l'art bourguignon classique.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui mettent en valeur la délicatesse et la vivacité de ce vin. Un canard rôti aux cerises ou un rôti de veau aux herbes s'associeront harmonieusement, mettant en avant les saveurs fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin se marient également de manière magistrale avec ce Savigny-lès-Beaune, soulignant le caractère terroir et l'élégance de ce cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servir à une température de 16-18°C est conseillé. Il est préférable de le carafier une heure avant de le déguster, pour permettre l'épanouissement de ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe rubis étincelante, puis découvrez son bouquet complexe en humant le verre, avant de savourer en bouche ses notes fruitées et sa texture veloutée. Ce rituel vous permettra de profiter de chaque facette de ce vin distingué.