Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Rochebin - Vielles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay Cuvée Vieilles Vignes 2021 du Domaine Rochebin est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins délicats et élégants. Les vieilles vignes de cette cuvée concentrent les arômes et ajoutent une complexité et une profondeur notables. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de sols calcaires et marneux qui apportent minéralité et finesse. Bourgogne est une région avec un climat continental, où la diversité des microclimats et des terroirs influence profondément le style des vins. Le Domaine Rochebin, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de haute qualité, perpétue une tradition viticole respectueuse et minutieuse.

Pour sublimer ce Chardonnay, des accords mets-vins appropriés seraient des volailles rôties à la crème, des poissons grillés accompagnés de sauces beurrées, ou encore un risotto aux champignons. Ces plats équilibreront les arômes fruités et floraux du vin tout en rehaussant sa fraîcheur minérale. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne et les gougères se marieraient aussi harmonieusement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Chardonnay à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut libérer davantage ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée légèrement brillante. Au nez, appréciez les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes boisées. En bouche, découvrez une texture onctueuse, une acidité rafraîchissante et une finale longue et élégante.