Vins Bourgogne Chardonnay La Combe Aux Céufs - Le Rang des Fossiles - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2024 « Cuvée Le Rang des Fossiles » de La Combe Aux Céufs est un vin blanc de caractère, exprimant avec finesse le savoir-faire bourguignon. Ce Grand Cru est exclusivement élaboré à partir du cépage chardonnay, originaire de Bourgogne, terre dynamique et prestigieuse. Les sols calcaires et le climat continental, aux influences subtiles de la région, offrent à ce vin une profondeur minérale et une vivacité remarquable. Le domaine La Combe Aux Céufs est reconnu pour son respect des traditions et ses techniques de vinification soignées, qui honorent le terroir unique de la Bourgogne, riche d'histoire et de savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour des plats qui subliment sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Des fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière, mettront en évidence ses notes citronnées et sa minéralité. Des spécialités régionales comme l’époisses ou une quiche au comté accentueront à merveille ses arômes beurrés et sa rondeur en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Chardonnay à une température idéale de 11-13°C, après un léger carafage de 30 minutes pour permettre à ses arômes de s’épanouir. À l'œil, sa robe dorée attire le regard, tandis que le nez détecte des effluves de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, le vin révèle une harmonie entre fraîcheur et onctuosité, fruit d'un terroir exceptionnel et d'un travail vigneron minutieux.