Vins Bourgogne Chardonnay Maison Colin Seguin - Les Archanges - 2023

Avis Viniou

La Maison Colin Seguin propose ici une cuvée atypique de Bourgogne Chardonnay rouge. Le millésime 2023 repose sur les terroirs réputés de Bourgogne, une région synonyme d'élégance et de distinction. Cette région, avec ses sols riches en calcaire et ses conditions climatiques uniques, offe une excellente expression du Chardonnay bien que ce dernier ne soit généralement pas vinifié en rouge. Historiquement reconnue, la Maison Colin Seguin incarne le savoir-faire bourguignon depuis plusieurs générations, apportant une touche d’innovation à travers cette cuvée, qui intrigue par son originalité de vinification pour un Chardonnay.

Pour sublimer ce vin audacieux, orientez-vous vers des accords créatifs tels qu’un tataki de thon accompagné d'une sauce Ponzu, qui mettra en valeur l'acidité vive et les notes minérales du Chardonnay rouge. Des plats régionaux, comme une volaille de Bresse à la crème accompagnée de champignons, offriront aussi une belle complémentarité grâce à leur richesse et leur onctuosité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée "Les Archanges", servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 12-14°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra de révéler pleinement sa gamme aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, puis humez ses arômes — une surprenante symphonie de fruits rouges habituellement réservée aux cépages rouges. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture et son caractère unique, qui réinvente les codes du Chardonnay.