Vins Bourgogne Chardonnay Authenticus - Plou & fils - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay AOC 2018 « Cuvée Plou & fils » du domaine Authenticus se présente comme un blanc sec typique de la région, issu à 100 % du cépage Chardonnay. Ce millésime 2018, chaleureux et solaire, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, réalisée traditionnellement, privilégie la préservation de l’expression pure du fruit, avec un élevage souvent majoritairement en cuve inox, voire un passage discret sous bois pour apporter une légère rondeur sans dominer le fruité naturel du Chardonnay. Ce vin se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets dorés, son nez d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une touche minérale caractéristique de la Bourgogne. En bouche, on retrouve vivacité, équilibre et une finale élégamment saline.

La Bourgogne est une région emblématique du vignoble français, réputée pour la finesse de ses terroirs, où le Chardonnay s’épanouit sur des sols mêlant argile, calcaire et marnes. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise la concentration et la fraîcheur aromatique. La longue histoire viticole de la région s’exprime à travers la diversité de ses climats, qui donnent naissance à des vins d’une complexité et d’une élégance uniques. Les Bourgogne blancs comme celui-ci ne cherchent pas la puissance mais plutôt la pureté aromatique et l’équilibre, ce qui en fait des vins très appréciés des amateurs.

Pour accompagner ce Bourgogne Chardonnay, privilégiez des mets délicats comme des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées, ou encore une volaille à la crème. Les fromages de Bourgogne, comme un chaource affiné ou un soumaintrain, formeront également de beaux mariages. Vous pourrez aussi vous tourner vers des plats traditionnels de la région, telle une gougère au comté ou des escargots de Bourgogne.

Ce vin se dévoilera idéalement servi entre 10 et 12°C afin de respecter sa fraîcheur et son équilibre. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour laisser ses arômes s’exprimer pleinement. Ce Bourgogne Chardonnay 2018 montrera toute sa finesse tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.