Vins Bourgogne Chardonnay Moillard - Le Duché

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay "Cuvée Le Duché" de la maison Moillard est un vin blanc sec, issu de la célèbre région bourguignonne. Bien que non millésimé, ce vin met en valeur l’expressivité du cépage chardonnay, auquel il doit sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa capacité à refléter subtilement le terroir. Vinifié selon le savoir-faire traditionnel bourguignon, il offre souvent une belle robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez élégant mêlant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une touche de noisette ou d’amande, héritée d’un éventuel passage sur lies fines. En bouche, le Bourgogne Chardonnay présente généralement une attaque vive, un bel équilibre entre rondeur et tension minérale, ainsi qu’une finale finement persistante et rafraîchissante.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, particulièrement pour ses grands vins blancs issus du chardonnay. Le climat y est tempéré, avec une influence continentale marquée par des hivers froids et des étés chauds mais rarement extrêmes, favorisant une maturation progressive et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, apportent structure, fraîcheur et complexité minérale aux vins. L’histoire de la Bourgogne est intimement liée à la culture de la vigne depuis l’époque médiévale, la qualité des terroirs étant reconnue et préservée de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets tout en subtilité. Sa fraîcheur et son équilibre conviendront parfaitement à un plateau de fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, voire un risotto crémeux aux champignons. Les fromages bourguignons à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource sont également d’excellents partenaires. Un poulet à la crème, plat emblématique de la région, saura faire ressortir sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique de ce Bourgogne Chardonnay, servez-le entre 10 et 12°C. Veillez à ne pas le refroidir excessivement afin de ne pas masquer sa belle expression aromatique. Une ouverture une quinzaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir pleinement.