Vins Bourgogne Chardonnay Château Pommard - 2022

Avis Viniou

Ce Bourgogne Chardonnay 2022 du Château Pommard se distingue par l’expression soignée de son cépage unique, le Chardonnay, élevé dans un style propre à la maison. Sur ce millésime récent, le vin révèle une fraîcheur caractéristiques avec des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches soulignés par de légères touches de fruits à noyau et de noisette. La vinification, respectueuse de l’identité du terroir, est réalisée dans une démarche biologique qui confère au vin une belle pureté de fruit et une énergie vibrante. En bouche, on retrouve une texture soyeuse, une belle acidité et une finale subtilement minérale, reflet d’une approche attentive et précise du Château Pommard.

La Bourgogne, et en particulier l’appellation régionale Bourgogne Chardonnay AOC, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des printemps parfois humides et des étés chauds mais sans excès. Les sols sont majoritairement composés d’argilo-calcaires, favorisant l’expression aromatique et la tension du Chardonnay. Ce terroir, fort d’une histoire viticole multimillénaire, offre aux vins une élégance et une complexité reconnues à travers le monde. Le Château Pommard, bien ancré dans cette tradition, élabore des vins certifiés bio, synonymes de respect du vivant et de recherche de la pureté dans le verre.

Ce Chardonnay se mariera parfaitement avec des produits de la mer tels qu’un tartare de bar ou un filet de sandre accompagné d’une sauce au beurre blanc. Il accompagnera aussi très bien des volailles à la crème ou des fromages régionaux comme le comté affiné et les chèvres frais. Un risotto aux asperges ou quelques œufs meurette revisités en version blanche seront également d’excellentes associations pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa tension.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre entre rondeur et vivacité. Privilégiez un verre assez large pour libérer ses arômes et profitez de ce Bourgogne jeune sur la fraîcheur, ou laissez-le s’arrondir encore quelques mois en cave.