Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Chêne - Cuvée Prestige - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Chêne propose ici une cuvée prestigieuse issue de l’appellation Bourgogne Chardonnay AOC, millésime 2024. Ce vin blanc sec met à l’honneur le cépage emblématique de la région, le Chardonnay, qui s’y exprime avec finesse et fraîcheur. La mention "Cuvée Prestige" évoque une sélection soignée des raisins, souvent récoltés sur des parcelles aux rendements modérés, pour privilégier la concentration aromatique et la complexité. La certification nature suggère une vinification respectueuse de l’environnement, sans intrants chimiques, pour une expression la plus pure possible du fruit et du terroir. Les notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme fraîche, s’allient à une délicate minéralité et une bouche équilibrée, tendue par une belle acidité naturelle.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour l’incroyable diversité et qualité de ses terroirs. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturation lente et progressive du Chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires sont particulièrement propices à ce cépage, lui permettant d’exprimer à la fois puissance, élégance et finesse. L’histoire viticole bourguignonne est riche : dès le Moyen Âge, les moines cisterciens et l’aristocratie locale ont façonné ce vignoble d’exception, conférant à chaque lieu-dit sa singularité. Aujourd’hui, cet héritage continue de se traduire dans la précision des vins produits.

Ce Bourgogne Chardonnay nature s’accordera idéalement avec des plats à base de poissons blancs grillés ou en sauce légère — un filet de sandre accompagné d’un beurre blanc, par exemple. Il sublimera aussi une volaille à la crème, comme une poularde de Bresse, et se mariera parfaitement avec un plateau de fromages bourguignons, notamment un chèvre affiné ou un Brillat-Savarin. Pour une alliance plus locale, accompagnez-le d’escargots à la bourguignonne ou d’huîtres fraîches, dont il soulignera la salinité.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce Bourgogne Chardonnay entre 10 et 12°C, après une légère aération dans le verre afin de libérer toute sa complexité.