Vins Bourgogne Chardonnay Cave Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgogne Chardonnay 2023 signé Cave Augustin Florent est un vin blanc d’une grande pureté, représentatif de l’élégance de la Bourgogne. Élaboré à partir du seul cépage Chardonnay, ce millésime séduit d’emblée par sa robe pâle aux reflets dorés. Le nez livre de délicats arômes de fleurs blanches, de pêche et de poire mûre, relevés de subtiles touches d’agrumes et une pointe de noisette fraîche. En bouche, l’équilibre est remarquable entre fraîcheur, rondeur et finesse minérale, typiques des chardonnays bourguignons. La vinification en cuve préserve la finesse du fruit et la vivacité du vin, sans excès de bois, offrant ainsi une expression particulièrement limpide du cépage.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, idéals pour permettre au Chardonnay de mûrir lentement et d’acquérir toute sa complexité aromatique. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région apportent cette tension minérale qui fait la singularité des blancs bourguignons. Historiquement, la Bourgogne est un terroir d’excellence pour les vins blancs secs, connus pour leur finesse, leur fraîcheur et leur potentiel d’accord gastronomique.

Ce Bourgogne Chardonnay 2023 se déguste idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Pour explorer ses racines régionales, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un fromage de chèvre affiné, comme le Charolais ou le Mâconnais. Il excelle également à l’apéritif, servi simplement sur des gougères bourguignonnes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Ouvrez-le quelques minutes avant de le déguster afin de laisser le bouquet s'épanouir pleinement.