Vins Bourgogne Chardonnay MELON - 2022

Avis Viniou

Ce Bourgogne Chardonnay 2022 du Domaine Melon présente une belle expression du cépage chardonnay, typique de la Bourgogne. Issu de raisins cueillis à parfaite maturité, ce vin blanc sec révèle une robe lumineuse, jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il dévoile des arômes fins de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, agrémentés de légères notes citronnées et d’une touche discrète de noisette. En bouche, l’attaque est vive et élégante, portée par une belle fraîcheur. La trame minérale caractéristique de ce terroir apporte longueur et tension, tandis que la finale s’étire sur des notes de fruits frais et une pointe beurrée subtile, relevée par une fine acidité.

La Bourgogne, et plus particulièrement l’appellation Bourgogne Chardonnay, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés. Les sols argilo-calcaires, propres à la région, permettent au chardonnay de s’exprimer avec finesse et complexité, tout en conservant fraîcheur et minéralité. La Bourgogne, riche d’une histoire viticole millénaire, est le berceau de ce cépage devenu emblématique. Cette tradition et un savoir-faire minutieux dans la vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, donnent naissance à des vins frais, équilibrés et racés.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés mettant en valeur sa vivacité et sa rondeur. Il sera parfait avec des poissons grillés ou pochés, notamment une truite meunière ou un filet de dorade. Il accompagne également à merveille des fruits de mer, des crevettes ou des huîtres, ainsi que des fromages de chèvre frais ou un comté légèrement affiné. Pour une touche régionale, essayez-le sur une escalope de volaille à la crème ou un jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Chardonnay 2022 entre 10 et 12°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes peut permettre à son bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou patienter quelques années dans votre cave pour gagner en complexité et en rondeur.