Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Mathias

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay du Domaine Mathias est un vin blanc sec non millésimé, élaboré à partir du cépage unique chardonnay. Ce cépage exprime sur ce terroir toute sa finesse et sa vivacité, donnant naissance à des vins frais et élégants. Le travail du Domaine Mathias met en valeur la typicité du chardonnay, avec une vinification soigneuse qui vise à préserver la pureté aromatique du raisin. Les fermentations ont lieu en cuves inox, permettant de maintenir une belle fraîcheur et d’exprimer pleinement la minéralité du terroir bourguignon.

La Bourgogne est une région viticole de renom, réputée pour ses vins blancs d’exception. Le climat de la Bourgogne est continental, apportant des hivers froids, des étés chauds et des écarts thermiques bénéfiques à la maturité du chardonnay. Les sols, souvent calcaires ou marno-calcaires, confèrent aux vins une minéralité caractéristique, quelle que soit la parcelle. Cette région, riche d’une histoire viticole séculaire, a su préserver son savoir-faire traditionnel tout en innovant, pour proposer des vins alliant finesse, vivacité et complexité.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne Chardonnay se révèle particulièrement polyvalent. Sa fraîcheur et sa souplesse l’accordent parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson. Il accompagne également à merveille des escargots de Bourgogne, ou encore des fromages de chèvre frais, qui feront ressortir sa minéralité. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le sur une poularde à la crème, un plat emblématique de la Bourgogne, où il apportera vivacité et équilibre.

Il est conseillé de déguster ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C afin de révéler toutes ses notes florales et fruitées ainsi que sa belle longueur en bouche. Il sera parfait à l’apéritif comme à table, grâce à son style convivial et élégant.