Vins Bourgogne Chardonnay Reine Pédauque - 2012

Le Bourgogne Chardonnay 2012 de la maison Reine Pédauque est un vin blanc sec s'inscrivant dans la grande tradition des vins blancs de Bourgogne. Si le cépage mis en avant est traditionnellement le chardonnay pour cette appellation, il convient de rappeler que le style peut varier, car chaque domaine imprime sa propre signature à travers ses choix de vinification. Les vins issus de cette appellation dévoilent généralement une robe jaune pâle, brillante, et développent au nez des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois agrémentés de notes beurrées ou légèrement grillées selon l’élevage et l'année. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins souvent équilibrés, avec une fraîcheur marquée et une belle intensité aromatique.

La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour son terroir exceptionnel, s'étend sur des sols majoritairement argilo-calcaires, particulièrement propices à l’expression du chardonnay. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet au raisin de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité, gage de finesse et d’élégance dans les vins. L’histoire viticole de cette région est séculaire, marquée par une recherche constante d’excellence et un respect profond des traditions.

Ce Bourgogne Chardonnay accompagnera idéalement des mets délicats. Il sera parfait sur un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, ainsi que des crustacés. Essayez-le également avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, ou encore avec des fromages à pâte pressée non cuite, comme le comté jeune.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une aération légère en carafe peut révéler toute la complexité aromatique, surtout après quelques années de garde. Il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas, pour accompagner les produits de la mer ou la gastronomie classique bourguignonne.