Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est une Cuvée Viré-Clessé 2020 du Domaine La Bongran, un trésor de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin blanc sec, issu majoritairement du cépage Chardonnay, est reconnu pour son élégance et sa richesse aromatique. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, marqué par de belles notes florales et fruitées, avec des nuances de pêche, de pomme verte et une touche d'agrumes. Son terroir, caractérisé par des sols calcaires et argileux, contribue à sa minéralité et à sa structure bien définie.
La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la maturation du Chardonnay. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, avec une longue tradition de viticulture qui valorise l'expression du terroir à travers des pratiques respectueuses de l'environnement et du sol.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, envisagez des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, se marieront à merveille avec sa fraîcheur. Un filet de poisson blanc, comme le cabillaud ou le bar, agrémenté d'une sauce légère au beurre citronné, créera également une belle harmonie. Pour une touche régionale, une quiche lorraine ou un fromage de chèvre affiné compléteront idéalement ses notes aromatiques.
Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le déguster à une température de service entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes tout en conservant sa vivacité en bouche.
