Vins Viré-clessé Vire Clesse Vieilles Vignes - Vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Vieilles Vignes 2021 est un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, est le reflet d’un terroir exceptionnel et de techniques de vinification méticuleuses. Le Chardonnay, cépage phare de cette appellation, confère à ce vin des notes florales et fruitées d’une grande élégance, empreintes de minéralité. Le millésime 2021 est caractérisé par sa fraîcheur et sa vivacité, résultant des conditions climatiques particulières de cette année. La région bénéficie d’un climat continental modéré, avec des sols majoritairement calcaires, ce qui favorise la complexité et la finesse de ses vins. Le domaine à l’origine de ce vin, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, contribue largement à l’excellente image des vins du Mâconnais.

Pour sublimer les arômes du Viré-Clessé, optez pour une volaille de Bresse à la crème ou un poisson noble comme le bar grillé. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, trouveront également un allié de choix dans ce vin. À noter que les fromages régionaux comme un excellent Comté apporteront une harmonie gourmande. Ces mariages révéleront la richesse aromatique et la texture soyeuse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, examinez d’abord sa robe dorée et limpide. Humez ensuite pour découvrir ses arômes subtils de fleurs blanches, de pêche et de minéralité. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avant de conclure sur une finale persistante.