Avis Viniou
Le Viré-clessé Vieilles Vignes 2011 est un vin blanc de la Bourgogne, issu de la région du Mâconnais. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin profite de vieilles vignes qui lui confèrent une richesse et une complexité remarquables. Le millésime 2011 se distingue par sa délicatesse et ses notes minérales subtiles, reflétant le sol calcaire et argileux de cette région. La vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoute du caractère, avec des touches subtiles de vanille et de noisette. La région de Bourgogne, et spécifiquement le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental, idéal pour exprimer le plein potentiel du Chardonnay, avec une alternance équilibrée entre ensoleillement et précipitations. Le domaine producteur jouit d'une réputation solide pour son engagement envers la qualité et la tradition, révélant des vins qui incarnent l'essence de leur terroir.
Pour accompagner ce Viré-clessé Vieilles Vignes, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques rehausseront merveilleusement ses notes fraîches. Une volaille rôtie à la crème ou des plats régionaux comme un poulet à la moutarde exalteront son caractère bourguignon. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Chaource, sauront aussi créer une harmonie gustative idéale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C après l'avoir carafé 20 à 30 minutes, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis appréciez ses arômes envoûtants de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa longueur en bouche, véritables marqueurs d'un grand vin blanc de Bourgogne.
