Vins Viré-clessé Jean-Marie Chaland - L'Épinet - 2017

Avis Viniou

La Cuvée L'Épinet 2017 du Château Jean-Marie Chaland est un vin blanc sec en provenance de l'appellation Viré-Clessé, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, reflet d'un terroir riche en calcaires qui marque les vins de cette région. Soucieuse de l'authenticité, la maison Jean-Marie Chaland applique des méthodes de vinification traditionnelles, privilégiant des rendements modérés pour valoriser la typicité des sols. La Bourgogne, avec son climat continental aux variations modérées et ses sols variés, produit des vins d'une grande complexité aromatique. Le domaine lui-même jouit d'une bonne réputation grâce à son souci constant de la qualité et de l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, optez pour des accords avec des mets délicats et subtilement parfumés. Des coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou un filet de sole meunière sauront magnifier les arômes de fruits à chair blanche du vin. Pour un accord typiquement bourguignon, accompagnez votre verre d'un fromage de chèvre frais, tel qu'un Crottin de Chavignol.

La température de service idéale pour cette cuvée se situe autour de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est recommandé pour que le vin révèle tout son potentiel. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée puis humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez la vivacité et l'élégance, avant de vous attarder sur la finale minérale qui prolonge l'expérience sensorielle.