Avis Viniou
Le Domaine Laurent Gondard signe un vin blanc captivant et expressif avec son Viré-Clessé 2023. Issu de la Bourgogne, et plus précisément de l'appellation Viré-Clessé au cœur du Mâconnais, ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Ce millésime 2023 promet des notes de fraîcheur et de vivacité, typiques des vins de cette appellation grâce à une vinification attentive qui respecte le potentiel naturel du terroir.
La région du Mâconnais, située dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale. Les étés y sont chauds avec juste ce qu'il faut de précipitations pour permettre une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires riches et argilo-calcaires de la région confèrent à ces vins blancs une minéralité distincte. L'histoire du Mâconnais est marquée par une longue tradition viticole qui remonte à l'époque gallo-romaine, avec des techniques et une passion qui se sont transmises et perfectionnées au fil des générations.
Le Viré-Clessé 2023 du Domaine Laurent Gondard s'accorde merveilleusement bien avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Sa fraîcheur et ses notes minérales se marient également impeccablement avec des fromages de chèvre régionaux, tels que le Mâconnais AOP. Pour une option végétarienne, pensez à un risotto crémeux aux asperges qui viendra sublimer les nuances subtiles du vin.
Pour profiter pleinement de ce Viré-Clessé, servez-le à une température de dégustation optimale, située entre 10 et 12 °C. Ce vin révèle alors toute sa palette aromatique, avec des fragrances de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, et offre une finale tout en finesse et élégance.
