Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2022 du Château Charles Viénot est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022 reflète admirablement le savoir-faire bourguignon, avec un vin qui se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir de Viré-Clessé, situé au nord du Mâconnais, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent aux vins une belle minéralité. La vinification précise de ce vin, bien que ne comportant pas de particularités notables ici, vise généralement à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, souvent par une fermentation en cuve inox.
La région viticole du Mâconnais, bien que moins célèbre que ses voisines de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental tempéré. Les étés y sont chauds et secs, favorisant une bonne maturité du raisin, tandis que les automnes doux permettent une récolte à pleine maturité. Le Mâconnais, avec son paysage vallonné et son patrimoine viticole riche datant de plusieurs siècles, offre des vins authentiques et typiques de la Bourgogne.
Le Viré-Clessé 2022 s'accorde idéalement avec des mets délicats qui subliment sa fraîcheur et sa rondeur. Essayez-le avec un fromage de chèvre affiné, tel que le Crottin de Chavignol, ou des poissons grillés comme le bar ou le saumon. Pour une immersion totale dans la gastronomie locale, accompagnez-le d'une volaille à la crème ou d'escargots de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs, tout en conservant son équilibre et sa complexité en bouche.
