Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2023 du Domaine Des Terres de Chatenay est un vin blanc sec de Bourgogne, produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2023 promet une belle expression du terroir spécifique du Mâconnais, caractérisée par sa fraîcheur et sa minéralité. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent une belle tension et une élégante structure au vin. La vinification, bien que non spécifiée, suit traditionnellement des méthodes qui permettent au Chardonnay de développer ses arômes fruités et floraux tout en préservant une pointe d'acidité.
La région du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré à influences continentales, avec des étés chauds et des hivers modérés qui favorisent la maturation optimale du raisin. Avec une histoire viticole riche, cette zone est célèbre pour ses vins blancs accessibles et expressifs. Le sol calcaire, associé à des pratiques viticoles soignées, permet d'élaborer des vins d'une grande élégance.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, pensez à des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, comme des huîtres et des crevettes, sont des accords classiques, tout comme un saumon grillé. Les plats de volaille, notamment un poulet à la crème et aux champignons, fonctionneront également à merveille, en respectant l'harmonie entre les textures. Pour un accord régional, un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais de Bourgogne seront des choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé 2023, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats tout en préservant sa fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le laisser s'ouvrir légèrement dans le verre pour découvrir toute sa richesse aromatique.
