Vins Viré-clessé Guillemot-Michel - Charleston - 2021

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2021 du Château Guillemot-Michel, avec sa Cuvée Charleston, est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin est élaboré selon les principes de la biodynamie, ce qui souligne un respect profond du terroir et de la vigne. Le cépage principal de cette appellation est le Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter magnifiquement les caractéristiques du terroir. La cuvée Charleston présente certainement des arômes de fruits blancs, d'agrumes et une belle minéralité. La région du Mâconnais est réputée pour ses sols calcaires qui confèrent au Chardonnay de la fraîcheur et une structure particulière.

Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale pour ses vins de qualité exceptionnelle. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins qui exprime toute la complexité du terroir. Le sol composé principalement de calcaire et d'argile est propice à la culture du Chardonnay, apportant des notes minérales caractéristiques.

Les accords mets-vins pour ce Viré-Clessé peuvent être savoureux et inspirés de la cuisine bourguignonne. On pourrait l’accompagner d'un poulet à la crème de moutarde, d'escargots de Bourgogne ou d'un plateau de fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sublimeront également la délicatesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Viré-Clessé à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Cela permettra de valoriser ses arômes subtils et sa fraîcheur, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable.