Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2023 Cuvée Harmonie du Domaine La Verpaille est un vin blanc sec et biologique, issu du cépage Chardonnay, qui constitue la signature distinctive de la Bourgogne. Ce domaine du Mâconnais est réputé pour ses vins d'une élégante fraîcheur et d'une belle complexité aromatique. Le terroir de Viré-Clessé, caractérisé par un mélange de calcaire et d'argile, confère à ce vin une minéralité séduisante. La vinification est réalisée avec soin afin de préserver la pureté du fruit tout en permettant au vin de développer sa structure et son équilibre.
La région viticole du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une bonne maturité du raisin. Les étés chauds et les automnes doux permettent au Chardonnay de s'épanouir pleinement, révélant ainsi toute la typicité des vins de cette région. Historiquement, le Mâconnais a longtemps été sous-estimé, mais il gagne aujourd'hui en reconnaissance pour ses vins accessibles et bien faits.
Ce Viré-Clessé s'accorde harmonieusement avec de nombreux plats. Il accompagne magnifiquement les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi que les poissons grillés ou à la crème. Pour une expérience gastronomique régionale, associez-le à une volaille de Bresse rôtie ou à un fromage de chèvre local comme le Mâconnais. Les notes de fruits à chair blanche et d'agrumes du vin sauront sublimer ces mets.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Ceci permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement, tout en conservant la fraîcheur souhaitée pour ce Chardonnay. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toutes ses nuances et sa complexité.
