Vins Viré-clessé Domaine André Bonhomme - Le Coteau de l'Épinet - 2014

Avis Viniou

Le Viré-clessé Cuvée Le Coteau de l'Épinet 2014 du Domaine André Bonhomme est un vin blanc sec, typique de la Bourgogne et plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter le terroir et à évoluer merveilleusement avec le temps. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et apportant complexité et élégance au vin. La Cuvée Le Coteau de l'Épinet se distingue par ses arômes frais d'agrumes, de pêche blanche et de fleurs, avec une minéralité soutenue et une belle vivacité en bouche.

Le Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, est réputé pour ses collines ondulantes et ses sols principalement argilo-calcaires, offrant des vins équilibrés et expressifs. Le climat de la région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne et, notamment, du Chardonnay. L'histoire du Mâconnais est riche, avec plusieurs générations de vignerons ayant peaufiné l'art de la vinification pour produire des vins d'une grande finesse.

En termes d'accords mets-vins, ce Viré-clessé s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson, tels qu'un filet de saumon grillé ou une sole meunière. Il accompagne également très bien les fruits de mer et les crustacés. Les plats de cuisine bourguignonne, comme les escargots à l'ail et au persil, se marieront aussi harmonieusement avec ce vin. Enfin, les fromages frais et crémeux, tels que le chèvre, offriront une alliance délicieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il doit être servi à une température comprise entre 10 et 12 °C. Une légère aération préalable d'une quinzaine de minutes permettra également de révéler toute sa complexité aromatique et d'offrir une dégustation optimale.