Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection, la Cuvée Champ de Long 2017 de la Cadole du Chapître, est un vin blanc sec de l'appellation Viré-Clessé, située dans le Mâconnais, une sous-région de la prestigieuse Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour sa belle maturité et son équilibre de caractère. Les sols argilo-calcaires typiques de la région apportent une minéralité subtile au vin, accentuée par des nuances de fruits blancs et d'agrumes, ainsi qu’une pointe florale délicate.
La région du Mâconnais bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence des collines environnantes qui protègent les vignobles des vents froids. Ce terroir particulier, conjugué à une longue tradition viticole, apporte une certaine finesse et complexité aux vins de Viré-Clessé. Historiquement, cette région a toujours favorisé la production de vins blancs de qualité, appréciés pour leur fraîcheur et leur élégance.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Champ de Long 2017 se marie idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles à la crème. L'essence même du Mâconnais permet également de l'associer dignement à des plats régionaux comme la quenelle de brochet à la sauce Nantua ou encore une belle escalope de veau à la crème et aux champignons.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur optimale permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et sa structure harmonieuse, tout en mettant en avant sa vivacité et ses arômes fruités. Profitez de ce moment de dégustation pour explorer toute la richesse de ce merveilleux terroir de Bourgogne.
