Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2019 de la Famille Marillier Gaillard est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, cultivé dans le sous-région du Mâconnais. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage phare de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d'une année climatique favorable, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux du Mâconnais apportent une minéralité caractéristique, tandis que le savoir-faire de la vinification, respectueux de l'environnement grâce à sa certification bio, permet de préserver les arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes typiques de ce vignoble.
La région du Mâconnais, avec sa richesse historique et son climat tempéré, offre un terroir unique pour le Chardonnay. Les étés sont chauds, mais la fraîcheur apportée par les nuits plus fraîches favorise le développement de vins équilibrés et aromatiques. La région possède une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, et les vins de Viré-Clessé sont souvent loués pour leur élégance et leur finesse.
Pour sublimer ce Viré-Clessé 2019, je recommande de l'accompagner de plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer. Une salade de chèvre chaud ou une volaille à la crème saurait également mettre en valeur la richesse aromatique de ce vin. Plus régionalement, un fromage de chèvre du Mâconnais pourrait s'avérer être un choix judicieux pour un accord harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler toute la palette d'arômes et de savourer pleinement sa texture soyeuse. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes à l'avance pour qu'il puisse s'exprimer pleinement dans votre verre.
