Vins Viré-clessé Etienne Signoret - An 2 - 2023

Avis Viniou

Le Viré-Clessé "Cuvée An 2" 2023 du Château Étienne Signoret est un vin blanc sec typique de la région du Mâconnais en Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2023, bien que jeune, révèle déjà un bel équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Les vignobles du Mâconnais, plus précisément ceux de l'appellation Viré-Clessé, bénéficient d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires qui contribuent à l'élaboration de vins blancs d'une grande finesse, avec des notes minérales et florales caractéristiques. La vinification chez Étienne Signoret met un point d'honneur à respecter la pureté du fruit, avec une fermentation contrôlée pour préserver les arômes naturels du Chardonnay.

La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, jouit d'un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers relativement frais, ce qui permet au Chardonnay de s'épanouir pleinement. C'est une région riche en histoire viticole, avec une tradition qui remonte à l'époque médiévale, lorsque les moines cisterciens ont commencé à cultiver ces terres. La renommée des vins de Bourgogne n'est plus à faire, et le Viré-Clessé en est un excellent exemple.

Pour accompagner ce vin, je recommande des mets délicats qui sauront sublimer ses notes minérales et florales. Un poisson grillé, tel que du bar ou de la dorade, associé à une sauce légère au beurre citronné, mettra parfaitement en valeur la finesse de ce Viré-Clessé. D'autre part, des plats traditionnels de la région, comme un poulet de Bourgogne à la crème ou des escargots de Bourgogne, s'accorderont également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé 2023, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 10-12°C. Cette température permettra de dévoiler sa complexité et d'apprécier toutes les subtilités aromatiques qu'il a à offrir.