Vins Viré-clessé Domaine Le Virolis - 2024

Avis Viniou

Le Viré-Clessé du Domaine Le Virolis est un vin blanc non millésimé, classé en appellation d'origine contrôlée (AOC) dans la région du Mâconnais, en Bourgogne. Cette cuvée 2024 est un produit de l'élégance typique des blancs de Bourgogne, principalement élaborée à partir du cépage Chardonnay. La vinification met en avant la pureté et la fraîcheur du raisin, souvent affinée par un usage modéré du chêne, qui respecte l’expression fruitée et minérale du terroir. Ce dernier est caractérisé par des sols argileux et calcaires, très bénéfiques pour la production de vins équilibrés et complexes.

La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, offrant des étés chauds et secs propices à la maturation du Chardonnay. L'histoire viticole du Mâconnais est ancrée dans la tradition monastique médiévale, mais a su évoluer pour offrir aujourd'hui des vins de grande qualité, de renommée mondiale.

Ce Viré-Clessé s'accorde à merveille avec des plats à base de poissons et fruits de mer. Optez pour un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées pour accentuer les notes fraîches et minérales du vin. Pour un accord régional, une belle assiette de fromages locaux, tels que le Comté ou le Morbier, est également une option de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Servez-le dans des verres à vin de Bourgogne qui permettront de libérer ses arômes complexes et de savourer sa texture soyeuse. N'hésitez pas à déboucher la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s'exprimer.